lauantai 1. lokakuuta 2016 | 11.33

Lihaton lokakuu


Image and video hosting by TinyPic  
Viime vuonna kuulin ensimmäistä kertaa lihattomasta lokakuusta tai ainakin sillä asteella, että se herätti mielenkiinnon. Kampanja oli kuitenkin ehtinyt jo edetä hyvän tovin, joten en viitsinyt lähteä mukaan kesken kaiken. :D Tänä vuonna kasvissyönti ja vegaanisuus on huomattavalla tavalla edennyt ajatustasolta käytäntöön kotona sekä keskusteluihin tuttujen kanssa.
Oon sanonut jo pitkään tutuille, että punaista lihaa syön muutenkin harvoin, että voisin luopua siitä kokonaan, kanansyöntiäkin voisin vähentää, mutta kalasta en voisi luopua koskaan. 

Syitä miksi kasvissyönti omalla osalla kiinnostaa ja miksi voisin luopua lihasta pohjautuvat eläinten oikeuksiin, eettisyyteen ja ympäristöön. Joskus pienenä kun vahingossa näin jotain teurastomovideoita- se hätkähdytti ja järkytti ja ensimmäisen kerran 5.luokalla olinkin puolivuotta kasvissyöjä, tosin kalaa söin. 

Ruokakaupassa käydessä yhä useammin katselen kasvisruokalijoiden proteiinivaihtoehtoja ja kauppakoriin onkin lähtenyt mm. härkäpapuja, kikherneitä ja tofua. Vegaanista tofupiirakkaa teinkin ihan vasta, jonka ohjeen aion jakaa blogissa. Omasta mielestä täytettä piiraassa olisi saanut olla inasen verran enemmän. Toki piirasvuoka oli iso, jossa pienempi olisi ollut parempi vaihtoehto. Mutta vain kokeilemallahan sitä löytää mikä toimii!

Ensimmäinen Lihaton lokakuu käynnistyi vuonna 2013 Docventureksen Tunna Milonoffin ja Riku Rantalan toimesta, kun heidät haastettiin lihattomaan ruokavalioon kuukaudeksi. Haasteeseen vastattua he perustivat FB-ryhmän, jossa jaettiin reseptejä ja vaihdettiin kokemuksia. Suuren suosion saavutettua kasvissyönti on lisääntynyt ja lihatonta lokuuta on alettu viettämään vuosittain!

En halua alkaa saarnata sen enempää siitä mitä lihan syöminen aiheuttaa tai mitä sen valmistaminen loppupeleissä kustantaa, millaiset eläintein oltavat ovat jne, mutta suosittelen lukemaan Miksi kasvissyöjäksi- tekstin. Toivottavasti se herättää jotain ajatuksia mielessäsi ja vaikket lopettaisi lihan syömistä, koita edes vähentää sen syömistä.


Blogissa haluaisin tämän kuun ajan jakaa onnistuneita kasvisreseptejä, joten jos teillä on toiveita niin kirjoittakaa ihmeessä kommentteihin. Toteutan mielelläni niitä!

Ketkä muut ovat Lihaton lokakuu- kampanjassa mukana?

keskiviikko 14. syyskuuta 2016 | 23.19

Banaani-kvinoaleipä

Jos siellä hedelmäkorissa on tummiksi menneitä banaaneja, joita ei tee mieli syödä- ovat ne täydellisiä juuri banaanileipään! Extrana tässä leivässä kokeilin kvinoaa muutaman ruokalusikallisen verran, joka antoi kivan suutuntuman sekä proteiinilisän -ei ole siis pakollinen leivässä. :)

Leivän teon helppous ja nopeus yllätti positiivisesti! Leivästä on olemassa myös perinteinenkin versio, mutta itseä kiinnosti kokeilla terveellisempää versiota. Leipä oli niin hyvää, että ennätin ottaa kuvat valmiista leivästä kun sitä oli jäljellä enää puolivuoallista. Se kaiketi kertoo kaiken. :D


Image and video hosting by TinyPic

Banaani-kvinoaleipä
(maidoton, gluteeniton)

4 (tummaa) Banaania
(+koristeluun ½ banaani)
4-5 rkl Kvinoaa
2 dl Kookosjauhoja
1 dl (gluteenittomia) Kaurahiutaleita jauheena
1 tl Leivinjauhetta
1 rkl Psyliumia
4 Kananmunaa
1 tl Kanelia
1 tl Suolaa
1 tl Vaniljasokeria
3 rkl Kookosöljyä (sulatettua)

Image and video hosting by TinyPic

1. Laita uuni 180'c asteelle.

2. Keitä kvinoaa ohjepakkauksen mukaan.

3. Muussaa banaanit kulhossa.

4. Riko kananmunat yksitellen banaanien joukkoon 
samalla sekoittaen sekä kookosöljy.

5. Aja kaurahiutaleet blenderissä jauheeksi.
Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi 
banaani-muna-kookosöljy seoksen joukkoon.

6. Lisää valmista kvinoaa taikinaan 2rkl.

7. Sekoita kaikki aineet sekaisin.

8. Voitele leipävuoka margariinilla.
Halutessasi leikkaa puolikkaasta banaanista 
viipaleita ja aseta ne vuon pohjalle kahdessa rivissä.
Tämän jälkeen levitä pohjalle pari lusikallista
kvinoaa.

9. Kaada banaanitaikina vuokaan ja paista
uunin keskitasolla n.45 minuuttia.


Image and video hosting by TinyPic

sunnuntai 14. elokuuta 2016 | 20.57

Kookoskeksit (10 kpl)


Image and video hosting by TinyPic

1 kanamuna
½ dl valitsemaasi sokeria- esim. intiaanisokeria
25 g voita tai 2-3 tl kookosöljyä
3 ½ dl kookoshiutaleita
2 tl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi 
(intiaanisokeria käyttäessä väri on ruskeahko eikä taikina jää juurikaan paksuksi. 
Se ei kuitenkaan vaikuta huonolla tavalla lopputulokseen.) 

Sekoita vehnäjauhot, kookoshiutaleet ja leivinjauhe keskenään. 
Kaada jauhoseos sekä voi/kookosöljy muna-sokerivaahtoon. 
Vatkaa sekaisin.

Nostele lusikalla nokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille. 
Taikina ei juurikaan leviä uunissa.
Paista keksejä 175 asteessa n. 10 minuuttia.

psst! Suosittelen tekemään setin tuplana, jos tarjoat 
näitä kahvipöydässä!


Image and video hosting by TinyPic

torstai 28. heinäkuuta 2016 | 21.37

Makumatka Italiaan

Toteutettu yhteistyössä Arinan kanssa

Image and video hosting by TinyPic

Muuan viikko sitten olin herkuttelemassa Arinan järjestämässä tapahtumassa, jossa muiden bloggaajien kanssa pääsimme kuulemaan ja näkemään uudistunut Rosso, nauttimaan herkullisista antipastoista, roomalaisista pizzoista kuohujuomien kera, jatkamaan italialaista iltaa herkullisille gelatoille ja erikoiskahveille alakertaan Bacaro doppio-kahvilaan ja päättämään ilta Vanhalle Paloasemalle iltadrinkeille. 

Täytyy antaa erityismaininta aivan ihanalle henkilökunnalle kaikille näissä pisteissä toiminneille asiakaspalvelijoille, joissa kävimme. Taattu halu tulla aina uudelleen ja uudelleen asioimaan paikkaan vaikuttaa suuresti se, kun näkee iloisen, aidon ja vilpittömän asiakaspalvelijan, jonka kiinnostus alaa kohtaa huokuu.

Rosson uusi ilme kaikkine sisustuselementteineen ja upeine ruokineen sekä Bacaro doppio, joka on kiistatta yksi Oulun kauniimmista kahviloista ovat enemmän kuin vierailemisen arvoisia paikkoja! 
Rosso

Image and video hosting by TinyPic

Heidi, Tiia ja Ulla 
kertoivat meille alkuun päivänohjelmasta ja Rosson arvomaailmasta. Enpä osannut arvata, että ensimmäinen Rosso avattiin jo vuonna 1978! Mikä mukavinta ravintolassa on se, että ne ovat hyvin lapsiystävällisiä paikkoja, jossa pienimmätkin asiakkaat otetaan mainiosti huomioon.

Alkujuomaksi sai valita mm. venetsialaista Aperol spritziä vuodelta 1919, joka on maultaansa camparimainen, mutta hieman makeampi ja raikas juoma. Toisena vaihtoehtona oli Bellini, jossa kuohuviinin kepeyteen yhdistyy persikan ja vadelman maut.

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Meidän seurueen valinnaksi osottautui Bellini- kippis!

Alkujuomat tilattuamme kävimme hakemassa salaattipöydästä hieman salaattia ja ihan parasta italialaista focaccia leipää, 
joita kerettiin maistella ennen kuin antipastamme saapuivat pöytään. 

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Antipastat

Image and video hosting by TinyPic

Pariloitua vuohenjuustoa, hunajaa ja yrttisalaattia
(mun lyömätön lemppari)

Image and video hosting by TinyPic

Ilmakuivattua kinkkua, puolikuivattua tomaattia ja yrttisalaattia

Image and video hosting by TinyPic

Kylmäsavulohta, friteerattua kaprista ja yrttisalaattia

Image and video hosting by TinyPic

Tämän jälkeen pääsimme seurailemaan avokeittiön luukun toiselta puolen kuinka kokit olivat valmistamassa pizzoja. Roomalaisissa pizzoissa levitetään pohjan päälle tomaattikastike ja ripotellaan juusto pinnalle, jonka jälkeen se paistetaan koivuhaloilla lämmitettävässä kiviuunissa ja vasta uunista pois otettua täytteet asetellaan päälle.

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic


Salmone & scampi rustica
Kylmäsavulohta, chili-valkosipuliöljyssä marinoituja jättikatkaravunpyrstöjä ja parmesaania

Image and video hosting by TinyPic

Verdure rustica
Artisokkaa, puolikuivattua tomaattia, oliiveja, munakoisoa, pinjansiemeniä ja parmesaania

Image and video hosting by TinyPic


Roma rustica
Ilmakuivattua kinkkua, vuohenjuustoa, viikunalla maustettua balsamicoa ja artisokkaa

Image and video hosting by TinyPic


Pollo rustica
Broilerinfileetä, gorgonzolaa ja melonia

Image and video hosting by TinyPic

Roomalaisista pizzoista lempparit oli kylmäsavulohella ja valkosipulioliiviöljyssä marinoidut jättikatkaravunpyrstöt sekä broilerinfile.


Bacaro doppio

Image and video hosting by TinyPic

sijaitsee kauppakeskuksen katutasossa, joka omaa pienen ulkoterassin. Kahviloita Suomessa on kaksi, joista toinen on Raision Myllyssä.
Kolme selkeää italialaista tuotetta, jotka näkyvät kahvilassa ovat erikoiskahvit segafredo kahviin tehtynä, pariloidut leipät ja
ennen kaikkea maukkaat gelatot.
Sisustussuunnittelija Jaana Ekmanin panostus näkyy, jonka tarkoituksena on tuoda
 italialaista henkeä kahvilaan aitoja marmoripöytiä myöten.


GELATOT
eli italialaiset artesaanijäätelöt valmistetaan Valkean pohjakerroksessa Sokoksen Herkussa, josta niitä voi myös ostaa. Pasi, the gelatomestari, piipahti kertomassa gelaton eroavaisuuksista normaaliin jäätelöön ja kuinka gelatoa valmistetaan. Suurimmat erot tavalliseen jäätelöön ovat itse valmistustapa, rakenne ja maku.

Ero normaaliin jäätelöön on se, että gelato valmistetaan aina täysmaitoon eikä kermaan. Tämän vuoksi gelatossa on rasvaa korkeintaan 8%, kun taas yleisemmin kermajäätelössä sitä löytyy n.12%.
Jäätelö tarjoillaan mielellään -13-14 asteisena.
Valmistuksessa ei käytetä lainkaan lisäaineita, sillä jäätelö pyritään aina tarjoamaan tuoreena.

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic
© Sarianna
Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic
Ihana Jarno laittoi mun gelatokuppiin mangoa, minttua ja mustikka-mascarponea

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic


Vanha paloasema 
Kiertueen viimeinen etappi osui ihan kulman vieressä olevalle Vanhalle paloasemalle. Päästiin näkemään uudistettu terassi, joka oli saanut uutuutena grillin. Nyt siis juoman kaveriksi on mahdollista tilata pientä ruokaa! Patio näytti todella viihtyisältä keidastyylisellä asetelmalla. 
Mieleen piirtyi heti syksyfiilikset nähtyäni tukipylväiden ympärille kierretyt valojohdot, jotka valaisevat himmeästi illanviettoa. 
Täällä siis on jo yksi iltojen hämärtymistä odottava tyyppi!

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Kiitos Arinalle makumatkasta Italiaan
sekä
kiitos seuralaisilleni
Tiinalle, Sarkulle ja Emmille!

sunnuntai 10. heinäkuuta 2016 | 16.15

Amerikkalainen appelsiini-juustokakku

Juhannukseksi leivoin meidän porukalle (kaikkea muuta kuin terveellisen) amerikkalaisen juustokakun, joka pääsi mun yhdeksi lemppari reseptiksi. Kakku nautittiin pari päivää leipomisen jälkeen, joten sitruuna ja appelsiini tulivat hyvin esille kakkua maistellessa. :)
Kakku on äärettömän helppo valmistaa ja tunnin paistoajan jälkeen vaaditaan malttia, jotta kakku jäähtyy jonka jälkeen se laitetaan jääkaappiin yöksi tai pariksi. Kakun koristelin marjoilla, mutta jälkeenpäin jäin kaipaamaan mansikka/vadelmakastiketta, jota voisi kaataa hieman kakun päälle.

Image and video hosting by TinyPic

Pohja:
15 kpl valitsemiasi keksejä (itse käytin Duchyn luomu appelsiinikeksejä)
50g voita

Täyte:
600g appelsiini tuorejuustoa
2 ½ dl ruokosokeria (tai tavallista hienoa sokeria)
3 kananmunaa
2,5 dl kermaa
1 dl maissitärkkelystä
1 tl vaniljasokeria
puolikas sitruunan kuori ja mehu

Kakun päälle:
marjoja 
raastettua sitruunan/appelsiinikuorta

(Huom! Mikäli haluat kakusta gluteenittoman, 
korvaa tavalliset keksit gluteenittomilla kekseillä!)

1. Murskaa keksit tehosekoittimessa / morttelilla tai laita keksit pakastepussiin
ja hakkaa kaulimella/lihanuijalla tai millä tahansa toimivalla työvälineellä!
2. Sulata voi ja lisää keksit joukkoon, sekoita tasaiseksi.
3. Pinnota irtopohjavuoka leivinpaperilla ja kaada keksitahna pohjalle
painellen se tasasaisesti koko pohja peittäen.
4.  Sekoita täytteen kaikki aineet yhteen tasaiseksi massaksi.
Pese sitruuna hyvin, raasta kuori ja purista mehu muiden täytteiden joukkoon
ja kaada taikina vuokaan pohjan päälle.
5. Paista kakkua 170 asteisen uunin alatasolla n. tunnin ajan.
6. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen tarjoilua ja nosta vasta sen jälkeen jääkaappiin.
Suojaa kakku esim, kelmulla, jottei jääkaapista tartu ei-toivottuja
hajuja/makuja kakkuun.
Kakku on parhaimmillaan seuraavana tai 2. päivän kuluttua.

Jos haluat valmistaa mansikkakastikkeen kakulle;
soseuta mansikoita tehosekoittimessa/sauvasekoittimella, lisää appelsiinimehua
sen verran että se saa hieman notkeutta, makeuta kastiketta lisäämällä sokeria.

Image and video hosting by TinyPic

Malli: Simple Grey Variant © Koodikielellä